Cara Membuat Tongseng Ayam ala Solo - Ayo Masak

Resep tongseng ayam sesungguhnya merupakan keliru satu masakan berkuah khas dari tempat Solo, Jogja dan Jawa Tengah pada umumnya. Karena sesungguhnya rata rata dan kebanyakan masyarakat tempat tersbeut senang manis, makan citarasa yang paling khas dari resep tongseng ini adalah kuahnya yang manis. Kuah berwarna gelap bahkan agak condong hitam ini sesungguhnya mantap sekali rasanya. Kuah manis yang dicampur bersama dengan diberi bumbu tongseng ayam yang privat membuatnya menjadi menu yang lezat, gurih dan enak sekali. Apalagi jika tongseng ini disantap bersama dengan sambal, kerupuk dan nasi yang hangat.

Kuah berwarna gelap ini sesungguhnya kemungkinan agak mirip bersama dengan resep masakan khas lainnya, seperti resep empal gentong ataupun coto makassar. Tetapi jika telah mencicipi dan mencobanya baru tampak ciri khas resep tongseng ayam ini bersama dengan kuah agak bening atau agak kental (pakai santan) yang jadi gurih dan manis khas kecap kental manis. Untuk memperkaya koleksi resep, di bawah kita sajikan sebagian bumbu tongseng khas Solo yang perlu dicoba di rumah masing masin

Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan Khas Solo Kuah Bening

Tongseng simple kemungkinan mampu dibilang sekelas bersama dengan sop ayam ataupun resep soto ayam ya. Kuahnya sesungguhnya tidak terlalu kental karena sesungguhnya hanya manfaatkan bumbu rempah rempah alami dan bahan khas lainnya seperti tomat hijau. Tetapi jangan khawatir, biarpun simple citarasa dan kelezatan resep masakan berkuah khas Solo dan jawa Tengah ini mampu dibandingkan bersama dengan masakan restauran populer lainnya kok.

Bahan Tongseng Ayam Solo

• Bahan utama adalah daging ayam yang telah dipotong (campur bersama dengan tulangnya ya sehingga gurih) kurang lebih sebanyak 300 gram. 
• Beri sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau khas ayam sesudah itu aduk lalu diamkan selama kurang lebih 1/4 jam.
• Daun salam kurang lebih sebanyak 2 lembar.
• Lengkuas yang telah dimemarkan kurang lebih sebanyak 1 ruas jari dewasa.
• Daun jeruk kurang lebih sebanyak 3 pcs.
• Kecap manis kental mutu bagus cocok selera atau kurang lebih sebnayak 1 hingga 2 sendok makan.
• Garam dapur beryodium secukupnya cocok selera atau kurang lebih sebanyak setengah sendok makan.
• Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya cocok kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
• Gula pasir secukupnya cocok selera atau kurang lebih sebanyak 1 sdm.
• Tomat merah yang telah dipotong kurang lebih sebanyak 1 buah.
• Kol fresh yang telah dipotong kecil memanjang secukupnya atau kurang lebih sebanyak 0.2 kg.
• Daun bawang fresh yang telah dirajang dan dicuci secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 batang saja.
• Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1/4 liter.
• Minyak goreng untuk menumis bumbu tongseng solo nya.
• Bahan Bumbu Tongseng Ayam Jawa Solo
• Bawang merah yang sudha diiris iris kurang lebih sebanyak 3 siung.
• Bawang putih yang telah diiris iris kurang lebih sebanyak 2 siung.
• Buah cabai rawit yang telah diiris cocok selera atau kurang lebih sebanyak 3 hingga 5 pcs.
• Kemiri yang telah disangrai kurang lebih sebanyak 4 pcs.
• Serai yang diambil batang putihnya saja kurang lebih sebanyak 1 pcs.
• Kunyit kurang lebih sebanyak setengah ruas jari.
• Jahe ukuran tengah besar kurang lebih sebanyak 1 ruas jari.
• Merica butiran secukupnya cocok selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
• Ketumbar yang telah disnagrai sebentar terlebih dahulu kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.

Cara Membuat Tongseng Ayam :

Pertama uleg dan haluskan ketumbar, kemiri, merica,serai, kunyit dan jahe hingga benar benar halus.

Siapkan wajan dan beri sedikit minyak secukupnya sesudah itu masukkan bumbu tongseng yang dihaluskan tadi dan aduk sebentar hingga wangi.

Masukkan irisan cabai rawit, bawang putih, bawang merah bersama dengan bersama dengan daun jeruk, daun salam dan lengkuas yang telah digeprek sesudah itu aduk aduk hingga semua bahan tadi layu.

Masukkan potongan daging ayam dan aduk bersama dengan bumbu resep tongseng ayam tadi hingga berubah warna dan tampak mengeluarkan minyak atau cairan.

Tunang air bersih yang telah disiapkan sesudah itu aduk aduk hingga tercampur rata.

Masukkan gula, kecap manis kental, kaldu ayam dan garam dapur beryodium sesudah itu aduk aduk dan rebus hingga daging ayamnya matang.

Masukkan potongan tomat, daun bawang dan kolnya sesudah itu aduk aduk lagi hingga daging ayam benar benar empuk dan semua bahan matang.

Tes rasa dan tambahkan kaldu atau kecap manis jika perlu sesudah itu aduk sebentar dan siap untuk disajikan.